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INNOVAZIONE E PERFORMANCE AL SERVIZIO DELLA DEBATTERIZZAZIONE


Un servizio innovativo di decontaminazione che mantiene le proprietà dei prodotti trattati

NEWS


La sicurezza degli alimenti é oggigiorno una delle sfide maggiori della filiera agro-alimentare. Le esigenze normative e le aspettative dei consumatori esigono da ogni operatore un’elevata vigilanza circa la qualità microbiologica dei prodotti trattati.

Steripure propone, dal 2012, un servizio innovativo di debatterizzazione di prodotti secchi quali le noci, i frutti con guscio, la frutta secca, le erbe, le spezie in grani o in polvere, i frutti ed i legumi disidratati, destinati agli importatori o operatori Europei.

Il servizio proposto utilizza la tecnica del sottovuoto e dell’iniezione di vapore saturo nei prodotti trattati. Questa tecnica di ultima generazione, permette di trattare, senza alterarli, un ampio numero di prodotti per i quali una riduzione della carica microbica è utile o necessaria, sia per conformarsi alle specifiche tecniche, sia per trattare lotti contaminati.

Il processo é particolarmente performante poiché la saturazione del vapore é completamente sotto controllo. Esso entra più rapidamente ed efficaciemente in contatto con il prodotto ed in modo omogeneo.



I vantaggi della nostra soluzione

Primo vantaggio :

La rapida e significativa riduzione della carica microbica come i patogeni (salmonella e E-coli), i blastomiceti e le muffe, ed anche gli insetti a tutti gli stadi di sviluppo.

Secondo vantaggio :

I prodotti trattati non sono o sono minimamente alterati dal processo (aspetto, caratteristiche organolettiche, sapore, olii essenziali, etc…) poiché le temperature utilizzate sono meno elevate rispetto ad un metodo classico di pastorizzazione a vapore.

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